Bei der Variante hat der Verkäufer leider recht, da wirst du immer einen Lifter brauchen, es sei denn du hast einen super gleichmäßigen Wind und trimmst die Waage ein bischen und hängst einen entsprechend großen Piranha an die Tentakeln.
Einen wirklichen Lifter benötigst du aber nicht, es ist mehr ein Pilot, wie bei den meisten sich selber tragenden Drachen, die aber alleine nicht stabil, gerade fliegen.
Also sollte je nach Wind ein 3,6er Doublesled, 3er oder 5er KAP Foil oder 4er Lynn Pilot reichen und dann in der von dir beschriebenen 3. Variante.
Du hättest dich lieber für eine der ersten beiden Octopus Varianten entscheiden sollen, die hättest du auch als eigenständig fliegende Lifter nutzen können.