Salut Helmut,
wenn du bei der Kappnaht mit gleicher Nahtzugabe für das rechte und linke Panel arbeitest, ist die erste Naht deine Mittellinie, und bei der zweiten Naht wird der Nahtüberstand zwangsläufig rechts oder links von der Mittellinie liegen. Das bedeutet das die Mitte der fertigen Naht nicht mit der Mitte des Segels übereinstimmt. Ausser natürlich, du hast das ganze beim Zuschneiden der Panel berücksichtigt und arbeitest mit verschiedenen Nahtzugaben.
Der Bereich der Naht enthält mehrere Lagen Tuch und ist immer flach, steifer und kann auf seiner Breite nicht dreidimensional gestaltet werden. Je nach Saumbreite, Tuch und Gesamtgrösse kann sich das schon störend auf das Segel auswirken. Beim Ninja in der Normalgrösse ist die Drei-Panel-Aufteilung ohne Mittelnaht schon die optimalere Lösung, denke ich.
