Hallo Amelie,
zuerst einmal herzlich Willkommen....hier wäre Deine Anfrage richtiger gewesen, einer der Mods wird das aber sicher gleich verschieben.
Was das hektische betrifft das du beschrieben hast, das kommt oft vor, hat aber nix damit zu tun dass du das nicht auch kannst mit dem richtigen Drachen 
Was Matte oder Stablenkdrachen betrifft, da scheiden sich die Geister, das ist einfach Geschmackssache. Wenn Dein Freund aber mit 2-Leiner-Lenkdrachen schon fliegen kann und nur was neues sucht, dann wäre es evtl. sinnvoll sich mal nach ein paar Leuten in eurer Gegend umzuschauen, da kann er, oder auch du, den einen oder anderen Kite mal probefliegen um zu sehen was einem so gefällt.
Hier bekommt ihr hunderte Vorschläge wenn nicht ganz klar ist was.
Hier mal die groben Unterschiede:
2-Leiner Stablenkdrachen: Trickdrachen, Powerkites, Allrounder, Speedkites
4-Leiner Stablenkdrachen: Schau einfach mal nach Revolution-Kites bei Youtube, da siehst du was damit gemacht werden kann
2-Leiner Matten: Wie der Name schon sagt, 2 Leinen. Hier geht es vorwärts ohne Bremse
4-Leiner Matten: Hier hast du 4 Leinen (je 2 an einem Griff). Je nach Stellung der Griffe beschleunigt die Matte oder du bremst ab.
Mit Matten kannst du mit Mountainboards oder Buggys oder Snowboards, oder Kitesurfen gehen. Dies sind aber auch Hobbys die relativ kostenintensiv sind da das Equipment ganz schön was kostet.
Jetzt macht ihr euch mal schlau was man mit den einzelnen Kites so anstellen kann und was euch gefallen würde, dann kann man auch ganz gut Empfehlugen aussprechen.
Ach ja. Schau mal hier und hier ob ihr euer Gebiet findet....dann könnt ihr ja mit den Leuten dort was ausmachen zum Probeflug....das spart unheimlich Geld wenn ihr dadurch gleich was passendes findet.