Moin Andreas,
Du suchst die Eierlegendewollmilchsau, die es leider auch unter den Matten nicht gibt. Zumindest habe ich sie nicht gefunden!
Für die Küste schließe ich mich Reudnitzer an, etwas in 1,5 bis 2 qm - eben aus eigener Erfahrung. Habe nach viel hin und her mit der Beamer IV in 4,0 angefangen, für das Binnenland an der Elbe und für den Urlaub an der Nordsee.
Im Urlaub dann an der Nordsee die Matte raus, Wind da, Furchen in den Sand gezogen, Matte eingepackt, 1,5 er Zebra gekauft, ausgepackt, breites Grinsen mit viel Spaß am Strand. Unterschätze nie den Wind! Aber das kennst Du ja schon, beim Windsurfen zieht man ja auch je nach Wind die kleineren bzw. größeren Segel. Und es wird auch beim Kiten nicht bei einer Matte bleiben, daher kleiner anfangen und was größeres nachkaufen.
Für den Einstieg kannst Du so ziemlich alle Beginnerkites kaufen, die Buster Soulfly gibt es im Drachenmarkt.de RTF gerade für 79,95 € in der 1,5 er Größe. Da brauchst Du nur nur noch aus zu packen und dann geht es los, es ist alles dabei. Damit werden auch Deine Kinder später Spaß dann haben.
Persönlich würde ich die Cooper Nexxt One in 1,5 oder 2 qm probieren, dazu Ozone Handles (bin ich Fan von) und Leinen oder eben auch RTF kaufen, allerdings das dann zu einem ganz anderen Kurs.
Es kommt also auch auf Dein Budget an! Nur eben bei einer Matte wird es nicht bleiben!
Gruß
Andreas