Stefan:
kurze und präzise Antwort: Wenn Du das wie im Video machen willst, würde ich min. 6 m2 raten.
Aber um Deine Euphorie noch mal einwenig zu bannen: Entscheidend ist nicht nur die Größe sondern auch ob es Einsteiger, Intermediate, oder Hochleister sind. Denn ein Hochleister hat z.b bei kleinerer Fläche wesentlich meeeeeehr Power.
Und Einsteigermatten lassen sich einfacher fliegen als Hochleister.
Ich bin kurzem eine 6.3er Crossfire bei sehr gutem Wind (ca.4++) geflogen. Als einigermaßen erfahren würde ich mich schon bezeichnen. Kein Volljunkie oder so ;-). Aber ich wollte in etwa das machen was Du auch willst, gut jumpen.
Doch sie war mir einfach zu heftig.
Um das was Du willst mal anders zu sagen:
Du hast gerade den Führerschein, fährst einen kleine Fiesta, Fiat oder sonst was, und willst unbedingt einen 500er Mercedes Schlagmichtot mit 380 PS fahren weil das sooo geil ist. Du könntest auch gleich Schumis Karre nehmen.!!!
Such Dir Kiter in Deiner Umgebung, stöber hier, sammel Erfahrung und kauf Dir keine Paraflex. Abschließend, rufe doch einfach mal in einen guten Drachenladen an ( drachenstore.de, Metropolis). Bin ja mal gespannt was die Dir raten. 
Gruß
Markus